Приготовление «дутых» леденцов - одно из традиционных народных ремесел Китая. Говорят, что основатель этого ремесла – Лю Бовэнь. Предание гласит, что первый император династии Мин – Чжу Юаньчжан – казнил множество придворных, чтобы укрепить свою власть. Один из приговоренных к смертной казни - Лю Бовэнь – сумел избежать кары. Он сменил свое имя и бежал от двора, а зарабатывать стал продажей сахара.
Чтобы привлечь больше покупателей, Лю Бовэнь стал дуть из плавленого сахара фигурки животных. Этот «маркетинговый ход» сработал отлично: от покупателей не было отбоя. Особенно леденцы полюбились ребятне. Со временем у Лю Бовэня появилось множество учеников – так мастерство приготовления дутых леденцов разошлось по всей Поднебесной.
Основной материал для приготовления «дутых» леденцов – плавленый сахар с примесью крахмала. Но, конечно, результат прежде всего зависит от таланта мастера.
