Пробуем, меняем, кое-что добавляем! Вот так и сегодня вместо традиционной начинки в булочки добавил джем и не пожалел ни минуты! Яркий вкус, волшебный аромат и много вкусных, домашних булочек! Готовьте на здоровье и приятного вам чаепития!
Подготовим продукты для теста, молоко немного подогреем.
тесто:
молоко (теплое) 200 мл
мука 700 гр
дрожжи 2 ч.лож
яйца 2 шт
сливочное масло (мягкое) 70 гр
сахар 100 гр
соль 1 ч.лож
начинка:
апельсиновый джем 70 гр
тростниковый сахар 30-50 гр
сливочное масло (растопленное) 50 гр
апельсин
сахарная пудра
В чашке с мукой делаем углубление где заводим быструю опару, вливаем молоко и добавляем дрожжи. Даем постоять минут 5-7. Сахар взобьем с яйцами, после чего добавляем мягкое масло и еще раз взобьем.
Соединяем все вместе (не забудьте про соль) и замешиваем мягкое тесто. Накрыв пленкой (полотенцем) даем постоять около 1 часа, в теплом месте.
Пока тесто подходит, расскажу про начинку. Решил заменить корицу на апельсиновый джем.
Тесто отлично поднялось, слегка обомнем и раскатываем в прямоугольник. Кисточкой распределяем сливочное масло (растопленное) не доходя до одного края 1-2 см. Выкладываем джем, растягиваем ложкой и посыпаем тростниковым сахаром.
Свернем рулет (край бей масла хорошо прилипнет в конце) и нарежем одинаковые булочки.
Выставляем в подготовленную форму и даем еще постоять минут 10-20, пока нагревается духовка.
Выпекаем при 180 градусах, минут 30. После чего даем остыть и покрываем апельсиновой глазурью (по желанию). Что бы приготовить глазурь смешиваем сахарную пудру сок апельсина, еще добавил цедру и ложку сливочного масла.
Тесто мягкое и очень ароматное! В следующий раз буду выпекать, уберу сахар из теста (почти весь), а цедру добавлю в начинку. Думаю будет еще вкуснее! Пробуйте, выпекайте!
