Не знаю как это называется, но сегодня мы будем это готовить.
Бюджет мероприятия ~210р (Спб)
Продукты на 2 внушительные порции (1,4кг еды):
Лапша 150г (Я делаю с удоном. Вы делайте со своей любимой)
Куриная грудка 350-400г (Да, можете взять бедро, или свинью. Даже соседский бобик сойдёт)
Перец сладкий 300г
Кабачок 200г
Морковка 200г
Овощей можно взять меньше, или заменить какие-нибудь.
Кунжут 10г
Корень имбиря 15г (Он продается почти в каждом магазине и хранится в холодильнике целую вечность. Не нойте, что его не достать или оставшаяся часть испортится)
Чеснок 3 упитанных зубчика
Соевый соус неразбодяженный 130гр
Сахар 90-130гр
Крахмал 15гр\ 2ст.л.
Сок лимон\лайм 15гр (да, пора купить ебучие весы за 700р.. ладно, это примерно 1 ст.л.)
Сок можно заменить на яблочный или апельсиновый, но их понадобится больше.
Сначала наварим соуса.
190гр воды
130гр соевого соуса
130гр сахара (если вы очень чувствительны к сахару в блюде, то кладите 90гр, если что - потом добавите еще. Любители терияки ебашат 130гр)
15гр сока лайма
15гр имбиря (Порезать на блинчики, если мой имбирь условно чистый я его даже не чищу)
3 зубчика чеснока (Беспощадно раздавить ножом\сильной ладошкой)
тупо кидаем в кастрюлю и даем этому всему закипеть.
Далее вливаем наши 15гр крахмала, предварительно разбодяжив их небольшим количеством холодной воды. Мешаем так быстро, чтобы ложки не было видно на фото.
Пусть покипит минутку на медленном огне, помешивайте его. Вот, готово. Густой и с ложки стекает не спеша. По вкусу солёность и сладость должна быть на пределе. Потом соус размажется по продуктам и будет норм.
Кунжут надо пожарить на сухой сковороде. Шевелим его постоянно. Доводим его до вот такого состояния.
Переходим к овощичкам. Чистим их.
Преобразовываем. Морковушку можно преобразовывать на вот такой тёрке за 69р. Кабачок надо преобразовывать вручную, иначе слишком мелко выйдет. Перец режем так тоненько как только лень позволяет. Ну и курицу за компанию нарежем. Я пыталась изобразить нарезку соломкой(?) как в покупных коробочках с лапшой. Но не очень вышло. Можете хоть кубиком порезать, в общем..
Так как вока ни у меня ни у вас(скорее всего) нету, жарить будем всё по очереди. В любой очередности. Но всё на максимальном огне. Перец до мягонького, но похрупывающего состояния. Пожаренное складируем в мисочку.
Морковку примерно так же. Откровенно жареной она быть не должна. В мисочку.
Курицу жарим на очень хорошо разогретой сковороде. Не даём ей пустить сок. Не наваливаем полуметровый слой курицы сковородку. Быстренько доводим до готовности и переходим к следующему этапу. Зажаривать курицу до корочек не надо (если конечно не хотите провести вечер с зубочисткой перед зеркалом, упоённо выковыривая её из зубов)
Кабачок вообще не жарим. Сразу кидаем в мисочку. Перемешиваем, гордимся результатом.
Кидаем лапшу в подсоленную кипящую воду и расправляем ее чтобы не слиплась. У меня всё время не выходит метнуть ее так, чтобы ни одна не слиплась, ну да ладно. Варим в соответствии с инструкциями с упаковки. У меня 10-11 минут. Есть время выковырять из соуса наши тюбки чеснока и имбиря.
Как только лапша сварилась вываливаем в сковородку овощи, лапшу, соус. Соус сразу весь не выливаем, вдруг у нас его многовато. Налили, перемешали, поглядели, еще подлили...
Перемешиваем. Пусть соус побулькает, а кабачок станет мягким. Пару минут. Больше не надо.
Раскладываем в тарелочки, присыпаем кунжутом.
У меня вышли порции 800 и 600гр соответственно. Возможно у нормальных людей это на троих, я вас предупреждала, если что. Полностью готовый удон хранить не советую. Можно нажарить овощей и курицы, наварить соус на два раза. А варить макарошки и смешивать всё это лучше непосредственно перед употреблением.
