Мда.. И я работала официанткой.. Ток у нас уходов было мало (все по стандартной схеме: одно блюдо "с собой", плюс кофе и десерт "в зал"; блюдо сразу кочевало в ранец (незаметно), а десерт оставался наполовину не доеден; люди выходили покурить с ранцем (ну кто ж вещи оставляет) и, постояв минуту, уходили).
Но сегодня расскажу вам о другом виде кидалова официантов на бабки: мзда, на постоянной основе.
Краткая преамбула: я работала в сетевом кафе у метро в ночную смену. Постоянными гостями были таксисты, играющие в карты в закрытом зале, и подвыпившие люди, имеющие наличность.
Ещё на стажировке в кафе, где был коуч (у другой станции метро) мне говорили: "а ты где работать будешь?", "там-то там-то", "ууу, ну удачи тебе". В головном офисе на обучении мне тоже мягко намекали найти другое кафе их сети для работы. Но..
С менеджером ночной смены я познакомилась в первую рабочую ночь, до этого общалась только с директором заведения. Я не спрашивала лишних вопросов, а отдирала жвачки из-под столов, мыла стёкла-витрины и складывала салфеточки треугольником.
На третью ночь пришли ОНИ: бородатые дядьки. Лицензии на крепкий алкоголь у нас не было, поэтому мы его и не продавали. Но это не беда, ведь они приносили своё. Палёнка всегда распивалась быстро, бутылка за бутылкой, и всё это под закуску с нашей кухни. А потом они просто вставали и уходили. Никаких чаевых. Ну и счёт не оплачивался, конечно.
Как объяснила девочка-менеджер: на этом месте раньше были эскалаторы и вот духи предков, стоявших возле них, возвращались каждую ночь... Нет, конечно. Всё ещё тупее. Раньше тут было казино. Но КАФЕ ОТЖАЛО У КАЗИНО козырное место у метро, и вот теперь "чеченцы" (их так называли, хотя он там был один такой) приходили бесплатно покушать и уйти. У них даже свой собственный столик в терминале был, туда и вбивались новые позиции меню, когда они приходили и "незакрытый столик" кочевал из смены в смену месяцами.
"Уж татары по мне лучше: те хоть непьющие..." (с) Максим Максимыч. Так вот моя татарская непьющая кровь что-то недопоняла, "а в чём, собсна, проблема тупо отказать в обслуживании?". Я так и сделала.
Уфф. Такого резкого предложения руки и сердца мне ещё никто не делал! И не важно что прозвучало это как "А ты целка? Еси да, украду тебя завтра!".
Ходить они не перестали.. Даже чаще наведываться стали -_-
И хоть платить они каждый раз стали исправно (при чём исключительно в мою смену, то есть даже днём приходили-не платили, а вот ночью всегда пачку денег из кармана высыпали на стол), выдержала я всего лишь месяц такой работы и ушла.
На том месте осталась одна девчонка-официантка, работающая в ночь. Её никогда не видела, но очень надеюсь что она не спилась от такой жизни.
КСТАТИ, там был охранник. Одно из немногих кафе этой сети, которое имело сесурити. Но тот был моего возраста (лет 20 на тот момент), щупленький и стеснительный:никогда не лез в чужое пространство, даже если уже прям очень надо было!!! Всегда понуро слушал "ты чё как не мужик" от каждого более менее борзого гостя, а когда приходили "чеченцы", то вообще спящим прикидывался.
В общем, директор не стал даже требовать отработать 2 недели-обиделся, что сказать, ведь, придя одним морозным днём в кафе, и попросив устроить меня на работу, я пообещала, что не уйду от них никогда-никогда!! Что сказать, девушки, они такие непостоянные! Сегодня обещают хорошо работать, а завтра бегут из-за такой мелочки, как чеченская пьяная братия.
