Лимонная выпечка

Жирным — обязательное! Если нет планетарки, то месить придется руками долго, муторно... и ничего не получится, будет котлета. Только миксер, должно быть мясное тесто, плотное! Мясорубка есть у каждого, поехали!

На форму для пирога уйдёт 1...1,5 кГ гуляша — свиных обрезков, они в районе 300р за килограмм. Жира в гуляше должно хватить, если он сухой и постный, то грамм 50 сала или смальца. Без него вкусно, но не так аппетитно. Если есть желание, то можно добавить птицу! Это будет очень вкусно, но! Сырую птицу обваливать на кухне ножом не каждому захочется, а грудка дорогая — смысла нет, к тому же она вкуса не добавит. Так-то!

Перемалываем сначала мясо с салом и бросаем в планетарный миксер, он у нас отныне работает непрерывно.

Теперь в мясорубке мелем много лука. Три луковицы с мужской кулак на указанное мясо. Лук даёт пельменность и чебуречность — мне нравится, а вы, если хотите вкус ровнее, обойдитесь минимумом или вообще без. Мелем один небольшой молодой кабачок. Трём на мелкую тёрку одну небольшую морковку (через мясорубку нельзя). Мелем одну айву. Мелем стручок сельдерея. Не запрещаю зеленушку. Попробуйте разделите тесто-фарш на несколько частей и сделайте одну часть вообще без ничего!

Бросаем молотые и протёртые овощи и фрукты в миксер к мясу.

Слегка-слегка замачиваем в молоке или воде один батон хлеба белого или батон (молочный, горчичный и т.д.). Можно не замачивать, тогда прогнать его тоже через мясорубку. Хлеб нужен не для того, чтобы было больше и дешевле, а чтобы из мяса не ушли его соки. Без хлеба они испарятся.

Вбить два небольших яйца. Больше можно, но необязательно. Хуже не будет, но и не лучше.

Две столовых ложки крахмала или натереть одну сырую картофелину. Можно половинку чайной ложки соды.

Солим. Перчим. Кардамон — весьма желателен, он даёт "колбасность". Душистый молотый. Лавр молотый. Кориандр молотый. Всё вместе не нужно, выбирайте носом! Специй много не бросаем.

Как определить правильную консистенцию фарша в миксере. 1) он не должен хлюпать, иначе лишняя вода в духовке будет долго варить в форме фарш. Он не подымется. Будете ждать, пока испарится. 2) Фарш должен меситься весь, а не частично намотаться на лопатку миксера, не вымешиваясь по стенкам. Тогда добавьте ладошку молока, кефира или воды.

На втором фото: 2 формы 25см (10 дюймов) диаметром. Это на 2,5кг мяса. Остынет, дальше я его нарежу, упакую и лишнее отправлю в морозилку.

Чуть не забыл главное! Духовка 200+ градусов. Я держу полтора-два часа. На половине времени убавляю газ до минимума. Свою духовку я показывал ранее: на её дне у меня 4 красных кирпича, иначе всё подгорает. Если у вас духовка электрическая, то проблем быть не должно.

Белый шоколад: сладкий праздник, который невозможно пропустить

Друзья, сегодня у нас настоящий сладкий день! 22 сентября отмечают сразу два вкусных праздника — День белого шоколада и День мороженого в вафельном рожке. Я долго думала, какой из них выбрать для публикации, но... не смогла устоять перед двумя! Простите, но сегодня будет два поста, ведь как можно выбрать между такими вкусностями? Поэтому начнем с первого — Дня белого шоколада.

Знали ли вы, что белый шоколад появился на свет ещё в 1930-х годах в Швейцарии благодаря компании Nestlé? Да, именно они придумали этот нежный десерт, который моментально стал фаворитом. Сейчас белый шоколад популярен по всему миру, особенно в Европе и США, где его добавляют в десерты.

Интересный факт:

Хотите посмеяться? Оказывается, белый шоколад вообще не считается "настоящим" шоколадом, потому что в нем нет какао-порошка. Зато он содержит какао-масло, что придаёт ему тот самый нежный сливочный вкус, за который мы его любим!

Маленькие моменты истории:

Когда белый шоколад только появился, его долго не воспринимали всерьез. Но со временем он стал настоящей звездой среди десертов. Один из самых известных — это шоколадный "Блонди", белый аналог "Брауни". Сегодня его обожают во многих странах, а идея добавления белого шоколада в выпечку и вовсе стала кулинарной классикой!

Как я мечтаю отметить этот день?

Шоколадный вечер с друзьями: мечтаю (не уверена, что справлюсь) устроить настоящую шоколадную вечеринку — с трюфелями, фонтанами и горячим шоколадом.

Домашние трюфели: планирую попробовать приготовить их сама (на выходные, вспомнилась прошлая публикация «на выходные починю»). Вроде бы это не так сложно, как кажется, но выглядит всегда волшебно!

Обожаю белый шоколад за то, что он такой мягкий и воздушный, что мне всегда кажется, будто это совсем не читмил на диете, а маленькое лакомство без вреда.

Сегодня — день исключение! Два сладких поста за один день, и все в честь этих невероятных праздников! Начинаем с белого шоколада, а дальше — мороженое в вафельных рожках. Ведь сегодня точно никто не сможет устоять перед таким количеством сладостей!

А почему, нет сливочного масла или творожка в вафельном стаканчике, а есть мороженное… очень странно?, да это странно, но почему ... приглашаю в гости в телегу, но это совсем другая история, которая как и многое в этом Мире произошла совершенно случайно. На Пикабу, я не могу публиковать один пост за другим, тайминги

Источник, мой канал в телеграмм

И когда она клала тесто в сковороду, там было больше яблок, то есть было как кусочки яблок, обмазанные тестом, и их было около половины сковороды. Но в итоге получалась сковорода с шапочкой, и примерно поровну в готовой шарлотке яблок и теста, или теста чуть больше - возможно, еще манку добавляла в тесто, или яиц много.

Пекла все в обычной газовой духовке.

Может, кто-то знает такой рецепт

Женщина пекла и продавала торты на заказ, выкладывая в качестве рекламы фотографии своих работ в соцсети. Но один торт обошелся ей очень дорого.

На нее подала в суд компания СТС, требуя взыскать компенсацию за нарушение исключительных прав на мультипликационных персонажей из , которыми женщина украсила один из тортов, изображенных на фотографии в интернете.

Ответчица не смогла представить суду доказательств того, что ей было предоставлено право использовать объекты интеллектуальной собственности, принадлежащие истцу.

Поэтому иск удовлетворили, взыскав с кондитера компенсацию за нарушение исключительных авторских прав (15 000 рублей), компенсацию за нарушение исключительных авторских прав на товарный знак (15 000 рублей) и судебные расходы 463 рубля

(пресс-служба судов Спб, 08.05.2024).

P.S. В своём телеграм-канале я рассказываю новости и даю советы только для граждан, имеющих долги по кредитам, микрозаймам, ЖКУ, налогам, алиментам. Вот мой телеграм-канал! Каждый мой пост в Pikabu добавляет ко мне в телеграм-канал до 50 подписчиков! Многим (конкурентам) это не нравится :) Ведь за два года в моей телеге уже 35 тысяч подписчиков. Спасибо Pikabu!