Особым преимуществом холодца в мультиварке является то, что вам не нужно беспокоиться и контролировать процесс кипения. Бульон получается кристально прозрачным. Нежнейший куриный холодец без желатина, благодаря одной маленькой хитрости – добавлению куриных лапок, застынет на ура!
Смотрите видео и готовьте вместе со мной это замечательное блюдо!
Источник: Кулинарный канал "Семейные рецепты"
Ингредиенты:
1.Куриные лапки – 800 г.
2.Окорочка – 2 шт (700-800 г).
3.Лук – 1 шт.
4.Морковь – 1 шт.
5.Лавровый лист – 3 шт.
6.Чеснок – 4 зуб.
7.Душистый перец – 5 шт.
8.Мускатный орех – 0,25 ч.л.
9.Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1.В чашу мультиварки сложить окорочка.
2.Предварительно подготовленные куриные лапки: с обрезанными когтями и снятой кожицей также поместим в чашу. Чтобы снять кожицу, лапки необходимо залить кипятком на 20 минут.
3.Влить в чашу воду, чтоб покрыла мясо и лапки.
4.Выбрать режим «Тушение». Время приготовления 1 час. По истечении времени слить первый бульон, промыть мясо и лапки.
5.Снова поместить мясо с лапками в мультиварку, добавить луковицу, морковь, лавровый лист, специи и соль, залить кипятком, так чтобы вода покрыла продукты на 1 палец.
6.Выбрать режим «Тушение» и готовить 4 часа с закрытой крышкой.
7.По окончанию работы программы осторожно извлечь окорочка, лапки и овощи, оправить в чашу с бульоном нарезанный пластинами чеснок, закрыть крышку и дать настояться.
8.Мясо очистить от костей и разделить на волокна.
9.Морковь нарезать кубиками.
10.Распределить мясо с морковью по порционным формам.
11.Залить мясо бульоном, процеженным через мелкое сито.
12.Дать холодцу остыть при комнатной температуре, после чего убрать его до полного остывания в холодильник на ночь.
Приятного аппетита и до скорых встреч!
