Крафтовое пиво

Это не эвфемизм с зоны, а популярная в Англии 16-го века разновидность эля. Вероятно, слово cocktail произошло именно отсюда (Cock ale). Правда, еще есть версии о происхождении от французского слова coquetel, но это совсем другая история.

Петушиный эль обескураживает прямотой своего названия - это буквально эль с петухом, nuff said. На 18 литров обычного эля добавляется половина тушки петуха, изюм, мускатный орех, финики и херес. Именно благодаря диковинному элю, а также петушиным боям пабы с упоминанием петуха в названии встречаются до сих пор.

Прикладываю рецепт для самый отчаянных:

Возьми восемь галлонов эля. Возьми петуха и свари его. Затем возьми четыре фунта высушенного на солнце изюма без косточек, два или три мускатных ореха, три или четыре пластинки мускатного цвета, полфунта фиников. Истолки все это в ступке, и добавь к этому две кварты лучшего сака. И когда эль закончит брожение, добавь все это в него, и плотно закупорь на шесть или семь дней, затем разлей в бутылки, и через месяц можешь его пить.

Отчаянные умельцы, кстати, в итоге нашлись - крафтовая пивоварня Mitra в позапрошлом году сделала небольшую партию петушиного эля. Попробовать, правда, не получится - уже сняли с продажи.

Подведу итог по пивному Advent календарю от AFBrew 2024:

Итак, коробка от AF Brew закончена, сделаю некоторые выводы:
1) Как опыт - это было очень интересно, каждый день ждешь что же тебе преподнесет данный чудо ящик. Как по мне это реально добавляет атмосферу праздника и загадочности для взрослого любителя пива.
2) По цене - коробка немного переоценена, по словам коллег и знакомых тот же PolnochniiProject (в следующем году попробую их) в коробке не поскупился и положил больше новинок и банок по 0,5, плюс маленькие приятности в виде бокала и бирдекеллей. .
3) По набору - на удивление очень много сауеров, как по мне это не самый зимний сорт, зимой хочется что то согревающее, горькое, темное, плотное. Но это вкусовщина. Новинок в коробке практически нет.
Итого: опыт интересный, я бы повторил, но с другим производителем.

Вспомним что было в коробке:
29 декабря: The Sabro (Double New England IPA)
30 декабря: Mezga (Fruit Ale)
31 декабря: Yikes! We Did It Again (Bluberry Sour Ale for sour faces)
01 января: Sangre Fresca (Michelada Gose)
02 января: Big Black Mash (Butterscoych imperial stout)
3 января: Up the masts! (Harbor Gose)
4 января: Ruby Noobie (strong cherre beer)
5 января: Old Sparky (triple IPA)
6 января: Blizzard warning (winter warner imperial stout)
7 января: Joy of Lollipopping: Pineapple ∙ Guava ∙ Lime (Fruited Sour)
8 января: Frecciarossa (Sour - Fruited)
9 января (сегодня): Zero-Zero Takeoff (Non-Alcoholic Beer - IPA)

Продолжаем вспоминать новогодние праздники с AFBrew, на очереди...

6 января: Blizzard warning (winter warner imperial stout)

OG - 32%
ABV - 11.5%
IBU - n/a

Имперский стаут

Untapdd - 3.96 (моя оценка 4.5)

Очень плотное, мощное крепкое пиво, все что мне нравится. Вкус очень насыщенный : кофе, чернослив, виски (как будто выдерживалось в бочках из под виски), чувствуется гвоздика и корица как в глинтвейне. Спирт чувствуется, но очень аккуратно и в тему, очень согревающий.

Употреблено под Destiny:2 на XboxSerisesX

7 января: Joy of Lollipopping: Pineapple ∙ Guava ∙ Lime (Fruited Sour)

OG - 11,9%
ABV - 4%
IBU - n/a

Фруктовый Sour с добавлением ананаса, гуавы и лайма от AF Brew.

Untapdd - 3.98 (моя оценка 3.8)

У меня сложные отношения с Sour Ale, не совсем мой стиль, но с запуском канала и пробами разных представителей, мое к ним отношение немного меняется.

Во вкусе сладкий слегка подбродивший ананас из банки, немного гуавы, но она далеко, небольшая кислинка от Лайма. На удивление очень близко к смузикам, но к ним у меня еще более неоднозначное отношение. Всего 4 % алкоголя и это очень хорошо. На самом деле летом, в жару это бы все залетело за милую душу.

8 января: Frecciarossa (Sour - Fruited)

OG - 13,7%
ABV - 5%
IBU - n/a

Untapdd - 3.51 (моя оценка 3.0 с большой натяжкой и уважением к AF)

Написано что это фруктовый Sour, но пивом тут совсем не пахнет... Здесь добавлены красный апельсин, лимон и лайм.

Вот тут совсем странная позиция в подборке... сразу вспомнились времена студенчества и модные в то время пивные коктейли типа доктора дизеля, редс или эсса.
От пива здесь нет ничего, называть это Sour язык не поворачивается. Очень сладко, есть легкая кислинка, но она какая то пустая. Довольно мыльно и химозно на послевкусии. Это все таки ближе к радлеру или харддринку (об этих сортах чуть ниже).

9 января: Zero-Zero Takeoff (Non-Alcoholic Beer - IPA)

OG - 7%
ABV - 0,5%
IBU - 20

Untapdd - 3.53 (моя оценка 3.5)

Безалкогольный IPA

Последней банкой в подборке оказалась безалкогольная IPA. Чтож... оно безалкогольное, но оно и правда похоже на IPA, чувствуется что чего то не хватает, но есть легкая горчинка, цитрусовость, тропики. Больше похоже на New England IPA. Показалось как будто немного выдохшаяся, не хватило газации. Но если вы за рулем или не хочется уходить в алко пике (игра слов от названия пива), то очень даже зайдет.

Продолжаем вспоминать новогодние праздники с AFBrew, на очереди...

02 января: Big Black Mash (Butterscoych imperial stout)

OG - 30%
ABV - 10%
IBU - 0
Сливочный имперский стаут
Untapdd - 4.14 (моя оценка 4.5)

Богатый, мощный, полный, плотный эль в стиле Сливочный Имперский Стаут, обладающий высоким уровнем алкоголя и высокой плотностью, которые скрашиваются сладкими оттенками сливочной ириски и карамели. В рецептуру эля входят хмель, обжаренный ячмень и солод нескольких сортов (светлый, карамельный, жженый). Этот очень темный, практически черный эль — одновременно опасный и притягательный, чарующий и захватывающий.
Вкус пива полный, насыщенный, плотный, с умеренной хмелевой горечью, тонами жареного солода, шоколада, соленой карамели, кофе мокко, ванили, выпечки и долгим, согревающим послевкусием. Пока что лучшее из данной коробки!!!

3 января: Up the masts! (Harbor Gose)

OG - 12.5%
ABV - 4.8%
IBU - 0
Сварено в коллабе с The Masts Club
Untapdd - 3.77 (моя оценка 3.5)

Harbor Traditional Sour Gose с классическим сбалансированным солено-кислым вкусом и ароматом хлеба и кориандра. Сварено в коллабе с The Masts Club. "Эта версия такая же простая, чистая и освежающая, как морской ветер, дующий с Финского залива".

Очень легкое Gose, солененькое, питкое, с послевкусием кориандра и чуть чуть лимона. Мне не хватило насыщенности, много солода во вкусе.

4 января: Ruby Noobie (strong cherre beer)

OG - 16.8%
ABV - 7%
IBU - 10
Fruit beer с вишней
Untapdd - 3.78 (моя оценка 3.7)

Ruby Noobie от AF Brew - пиво сварено в стиле Крепкий вишневый эль. Вишневое пиво по заветам монахов, ушедших в пивовары, и пивоваров, которые не торопятся стать монахами.
В аромате отлично ощущается вишня, с типичной кислинкой и горчинкой, но во вкусе все это теряется за сильной сладостью. Чуть чуть бы погорчее и покислее, и вкус был бы более сбалансированным и менее ненатуральным. От Timmermans и тем более Kriek Boon (надо на них тоже обзорчик запилить) очень далеко, а это вишневая классика.

Выпито под сборку Lego, как и предыдущий экземпляр.

5 января: Old Sparky (triple IPA)

OG - 24.5%
ABV - 10%
IBU - 100
Тройной IPA
Untapdd - 3.98 (моя оценка 4.3)

Old Sparky - сленговое название электрического стула, который применялся в качестве средства смертной казни в ряде штатов США в первой половине ХХ века. Это суровое орудие правосудия вошло в историю, как одно из самых мрачных и жестоких.
Самое сильно охмеленное пиво AF до сих пор требовало 80 дней, чтобы забродить и созреть до более чем 10% ABV.
Мое мнение: Отличный представитель TIPA, мощная горчинка переходящая в цитрусовую сладость. Как по мне сравнение с электрическим стулом с перебором, пробовал сорта и погорчее, но для IPA вечера вполне годно. Однозначно при встрече с этим экземпляром на полках магазинов обязательно возьму.

З.ы.: Ранее получил нагоняй от читателей о негодности моих бокалов для дегустации столь изысканных сортов пива. Уже исправился. Новые бокалы есть, о них в следующих постах.

Окунемся в новогодние праздники и вспомним что же было в коробке от AFBrew!
И первый экземпляр на сегодня, он же 29 декабря: The Sabro (Double New England IPA)

ЭНС - 18%
ABV - 8%
IBU - 40
Один сорт хмеля Sabro
Untapdd - 3.98 (моя оценка 3.8)

Очень легкая для DIPA, хотя она же и NE, питкое, вкусо-ароматика не особо выражается, но есть нотки тропиков с манго. Сладкое и эта сладость немного перетягивает внимание на себя. По текстуре очень нежное, кремовое, как подтаявший молочный коктейль. Мне откровенно не хватило хмеля и горечи, но это вкусовщина. Для первого дня advent календаря неплохо, но скучновато.

Продолжаем коробку от AFBrew, на очереди 30 декабря: Mezga (Fruit Ale)

ЭНС - 23.1%
ABV - 12.3%
IBU - 0
С добавлением черники и малины
Это коллаборация с пивоварней StammBrewing
Untapdd - 4.06 (моя оценка 4)

На самом деле сложно оценивать Mezga как пиво, по вкусу это скорее вино или игристое, о чем и пишут представители AFBrew. Насыщенный сладко-кислый вкус (именно в таком порядке), сильно бьет по рецепторам и малина и черника, а как говорится бьет значит любит. Пивовары сделали сусло из концентрированных соков черники и малины, а затем сбродили его шампанскими дрожжами. На вкус — молодое ягодное вино, сохраняющее в технологии принципы пивоварения. На мой вкус когда хочется чего то необычного, можно выпить одну бутылочку за вечер, холодную и маленькими глотками. Не самый питкий экземпляр, но очень приятный. Прекрасно зашел в пред- пред- новогодний вечер.

31 декабря: Yikes! We Did It Again (Bluberry Sour Ale for sour faces) Название стиля огонь... Черничный кислый эль для кислых лиц)

ЭНС - 16,5%
ABV - 6.0%
IBU - 0
С добавлением черники
Untapdd - 3.54 (моя оценка 3)

Странный выбор для 31 декабря... это вроде и сауер, но какой то не кислый. Очень странное как по мне, толи черничный пирог с забродившим черничным вареньем, то ли водку закусил черникой и печенькой. Вообще не мой формат, но кому то такие сорта нравятся. Как по мне именно этот экземпляр немного водянист и мыльноват. Хотя к сауерам отношусь с уважением и почетом.

01 января: Sangre Fresca (Michelada Gose)

OG - 19.5%
ABV - 4.8%
IBU - 0
Коллаб с Питерским баром El Copitas
Untapdd - 3.73 (моя оценка 3.5)

Sangre Fresca — гозе с томатом, сваренный вместе с известным питерским баром El Copitas. Баночная версия известного мексиканского напитка, который делают на основе легкого пива, томата, острого перца и специй — мичелада. Пряный свежий и абсолютно томатный напиток, который прекрасно утолит жажду и дополнит мясное блюдо.

1 января, кислочно-щелочной баланс в организме сильно нарушен, нужно исправлять. Мой выбор это вчерашняя оливьешка, бутерброд с икрой, бокал шампанского и мандарин. А для кого то Гозе. Мне сложно здесь судить, не мой стиль, но мне показалось немного водянистым, не хватило томата. Сладко-остро, с копченым томатом и перцами. Очень похоже на кетчуп Хайнс, с перебалансом в сторону сладости.