Живое пиво

Реклама «бойлерное пиво» отлично работает и заманивает покупателей в торговые точки, в половине которых самого бойлера нет и в помине.

Начнём с пути «завод - магазин», по которому проходит пиво:

После того, как пиво сварено, его пускают по трём линиям:

- в бутылки

- в кеги

-в бойлеры, установленные на машинах, которые развозят пиво по торговым точкам («тт»)

Почему тогда в бутылках и кегах пиво хранится несколько месяцев, а бойлерное пиво - всего 7 дней? Очень просто :)

На заводе бутылки и кеги проходят процедуру мойки и стерилизации. При доставке пива от бойлера в точку, таких стерильных условий нет.

Выражение «живое пиво» - это всего лишь маркетинговый ход.

Самое лучшее описание живого пива, которое я встречал:

«Жил был пёс. И звали его Луи Пастер. Он занимался изучением всяких возможностей для продления срока жизни продуктов (путем температурного нагревания и прочего брейкинг бэда). И свои эксперименты он проводил, в первую очередь, на пиве. Уже потом пастеризация нашла свое применение в молочке, благодаря чему все узнали об этом магическом процессе.

Собсна, пастеризованное пиво — это большинство сортов, представленных в супермаркетах. А вот непастеризованное пиво, в свою очередь, часто называют «живым». И вот что я вам скажу, малята: использование такого злачного эпитета применительно к пиву — очередная гениальная маркетосская хуита, и Луи Пастер просил передать, что ЕБАЛ В ОЧКО всех, кто называет непастеризованное пиво «живым».

Откуда растут ноги: при пастеризации действительно умирают всякие микроорганизмы (то бишь производственные отходы дрожжей), но фишка в том, что споры остаются живы. А при благоприятных условиях споры этих бактерий опять «оживают». И вот что мы имеем по итогу: любое пиво, в принципе, и так «живое». Поэтому все эти выебоны — не более, чем очередная попытка жадных пивоторговцев нажиться на простых парнях с окраин.»

Текст от @iambeer

Ну, теперь мы знаем, что такое бойлерное пиво. Давайте научимся различать, где настоящее бойлерное пиво, а где просто одно название «живое, бойлерное».

Зачем тогда пиво из кег называют «живым, бойлерным»?

Танк (бойлер) для пива рассчитан на 500 литров, срок хранения пива в такой ёмкости составляет 7 дней. За 7 дней не все ТТ могут продать 500 литров. Если пиво прокисло - его списывает хозяин точки. Как же продавать «живое бойлерное пиво» и не попадать на крупные списания?!

Правильно! Будем продавать кеговое и говорить: «это настоящее бойлерное! Он, бойлер, то есть, стоит там…за стенкой». Некоторые не стесняются ставить бойлер в торговый зал, просто как элемент декора (но он ведь даже не подключён…)

Если ты предпочитаешь только бойлерное пиво, то ты должен знать следующее:

1. Уровень пива. Тонкий прозрачный шланг с уровнем пива должен тянуться вдоль всего бойлера, а за ним шкала с отметками (литрами)

2. Краны подачи пива из бойлера должны быть открыты

3. Давление в бойлере должно быть 1,5-2 атм. Ну, или хотя бы должно быть...

На бойлер всегда ставят отдельный баллон с СО2, и обычно он стоит рядом.

Для читателей из Самары:

Жигулёвское пиво развозят и разливают в ТТ только в такие бойлеры(как на фото выше)!

В остальные они не возят. Если слышите обратное - это враньё!

У ЖПЗ (жигулёвского пив.завода) перед тем, как возить пиво в бойлерах, необходимо пройти следующие процедуры:

Забить место;

Подписать с доставкой бумагу, что есть подъезд, и логистика согласна возить в ТТ;

Приезжает эксперт, осматривает бойлер, всё проверяет, все паспорта и сертификаты сравнивает, и даёт добро на заливку.

Только после этого начинается поставка бойлерного пива.

Многие компании возят куда попало, и похер - куда, что и сколько.

Итог:
Да,часто обманывают с пивом. Покупатели не знают откуда,что и как в сфере разливного пива.
Моя цель, что бы любители разливных напитков знали все эти нюансы и тогда, не честные предприниматели вымрут как мамонты!

Ссылка на предыдущий пост:
https://pikabu.ru/story/1pro_pivnyie_kegi_6137953

Ссылка на новости от меня в телеге. Там все новости от меня:
https://t.me/probeer63

P.S. Огромное спасибо Margushka, за редактирование текста.

Если вам сложно изменять ваши убеждения и взгляды, пожалуйста, не читайте дальше. Мне уже угрожали за мое утверждение о том, что "живого" пива не существует. Почему я так думаю? Давайте разберемся.
И так, что это за чудо-напиток? Все знают, что данное пиво бывает только разливным, непастеризированным, оно лучше бутылочного (мертвого?) и такое пиво не может долго храниться (и чем меньше - тем, якобы, лучше).
Начнем с того, что нормативно такого термина как "живое пиво" не существует. Это феномен чисто пост-советского пространства. Англоязычного аналога этому понятию нет.
"Живое" пиво - это удачный маркетинговый ход. Он был придуман пивоварнями, которые не приделяли много внимания чистоте на производстве. При создании пива должна сохраняться предельная стерильность. Если на какой-то из стадий производства в продукт банально попадали чужеродные микроорганизмы то пиво довольно быстро скисало. Но хитрые маркетологи сумели сделать из этой проблемы преимущество! Мол, вот вам "живое", настолько свежее пиво что оно даже испортится через неделю!
И то, что разливное пиво лучше бутылочного - тоже миф. Где здесь логика? Чем оно может быть лучше? Тем, что оно живое? Конечно оно будет живим, если разливать его в нестерильные пластиковые бутылки, используя часто грязные краны.
В то же время, в качестве бутылочного пива можно быть куда более уверенным. Логично, что любая уважающая себя пивоварня будет контролировать качество этого пива у себя на заводе чтобы держать свою репутацию.
И да, то что пиво непастерезированное - не значит, что оно не может долго хранится. Я недавно пил непастерезированное, нефильтрованное пиво, которому было больше двух лет и оно было отличным на вкус!
Так что уважайте себя и не употребляйте сомнительное "живое" пиво из ближайшей наливайки.
Если у вас есть свое мнение (особенно, если вы пивовар), буду рад его выслушать в комментариях.
Спасибо за внимание.