Домашний чизкейк

Пивной напиток сваренный в стиле «смузи эль» от питерских ребят. Стандартная банка объемом пол литра, на полках нашего городка отдаётся за 310 отечественных монет.

Плотность начального сусла всего 15% и содержанием алкоголя в 5,5%.

Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырье, хмель дрожжи, лактоза.

При открытии банки — полная тишина. Карбонизация, как и пенная шапка напрочь отсутствует. Запах немного химозный вперемешку с ягодным ассорти, но не отталкивающим. При наливании, из банки выходило с небольшими сгустками, очень тягучее. На стенках остаётся густой осадок.

Что сказать про вкус? Хм… довольно странные ощущения. В отличии от запаха - во вкусе не прочувствовал ягоды, но отчётливо чувствовал вкус колы, мяты и сладкого пирога. ЖИДКОГО ПИРОГА!!! Данный вкус настолько насыщенный и обволакивающий, что забил все рецепторы. Послевкусие длительное, сладость сменяется лаймовой кислинкой. Мята же остается от самого начала и до конца. Градус абсолютно не ощущается.

Ставлю ребятам за интересный эксперимент восемь балов из десяти (8/10)

P.S. Не смотря на такое сочетание, в целом довольно вкусно и питательно. Как говорится и попил и поел)))

Ингредиенты:

- 300 г. печенья
- 150 г. растопленного сливочного масла
- 400 г. творога или творожной массы
- 150 г. сметаны
- 150 г. сахара
- 10 г. ванильного сахара
- 20-30 г. желатина.
- 100 г. воды.

Печенье измельчаем в блендере,пересыпаем в миску и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем в
разъёмную форму, застеленную пергаментом и хорошенько утрамбовать.
Форму с печеньем поставить в холодильник на 30 минут.

Далее в стакан высыпаем желатин, заливаем холодной водой, хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут для набухания.
Набухший от воды желатин ставим в микроволновку на 30 секунд. Даем остыть.

В отдельной ёмкости смешиваем творог, сметану, сахар, ванильный сахар, разведённый желатин.
Перебиваем погружным блендером до однородного состояния.
Готовую творожную смесь выкладываем в форму на печенье.
Разравниваем и ставим
в холодильник для застывания.

Для застывания достаточно 1 часа.
Украшать по желанию.
У меня был клубничный соус. Брала в EUROSPAR.

До этого делала банановый чизкейк. В творожную смесь добавляла три банана и украшала сверху банановыми кольцами. Также было вкусно.
Приятного аппетита !

"Домашний чизкейк с вишней"

нам понадобится:

(тесто)

- масло сливочное 180 гр.

- сахар 100 гр.

- мука 300 - 350 гр.

- яйцо 1 шт.

(начинка)

- творог 500 гр.

- сметана 150 гр.

- вишневый сок 120 мл.

- яйцо 2 шт.

- ванилин 5 гр.

- крахмал 3 ст.л.

- сахар 200 гр.

- вишня 400 гр.

Способ приготовления:

Для приготовления основы: в ёмкость положить масло, размять его вилкой до мягкого состояния, добавить сахар, муку и яйцо, замесить тесто и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Для начинки я использовал 9% творог, его нужно перемолоть блендером, постепенно добавляя все остальные ингредиенты. Вишневый сок я использовал тот что остался от размороженной ягоды, он дал чизкейку красивый оттенок и более яркий вкус, саму ягоду оставил целиком - замешал вместе с творожной массой.

Тесто нужно равномерно распределить по форме, затем залить основу творожной начинкой, равномерно распределяя и убрать в духовку на 180 градусов/ 50 минут. После того как достали из духовки, желательно накрыть десерт полотенцем и оставить остужаться при комнатной температуре.

Этот чизкейк можно подавать как в теплом виде так и в охлажденном, приятного аппетита!

мой ВК: https://vk.com/karp_ignatych

Мой ютуб: https://www.youtube.com/channel/UC-hgm_qyS7V45Py6QdrDqhA

Мой Инстаграм https://www.instagram.com/skosyrevmihail

ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму d=18 см):

Основа (из печенья):

Печенье - 110 г

Масло сливочное - 50 г

Творожно-ягодная основа:

Крем сыр - 400 г

Малина - 150 г

Сливки (33%) - 150 мл

Сахарная пудра - 100 г (90 г в сыр, и 10 г в сливки)

Сахар - 25 г

Сок лимона - 1/2 шт.

Желатин - 15 г

Вода (для желатина) - 75 мл

Желейный слой:

Ягоды малины - 200 г

Вода - 200 мл

Сахар - 1,5 ст.л.

Сок лимона - 5 капель

Желатин - 7 г

Вода (для желатина) - 35 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1) ПЕСОЧНАЯ основа

1.1) Масло сливочное растопить в микроволновке или на водяной бане.

1.2) Печенье измельчить с помощью блендера или скалкой.

1.3) Растопленное масло соединить с крошкой печенья и перемешать до объединения.

1.4) В разъемную форму выложить основу ровным слоем и плотно утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 мин.

2) Творожно-ягодная основа:

2.1) Малину соединить с сахаром и лимонным соком. Поставить на плиту и проварить 2-3 минуты.

2.2) Снять с огня и сделать пюре с помощью блендера.

2.3) Ягодное пюре процедить через сито.

2.4) Крем сыр соединить с сахарной пудрой и перемешать до однородности. Сначала перемешать лопаткой, после миксером 1-2 минуты.

2.5) Желатин соединить с водой и оставить минимум на 15 минут до полного набухания.

2.6) Ягодное пюре добавите к сырной массе и перемешать миксером 1-2 минуты.

2.7) В творожно-ягодную смесь добавить подогретый желатин и перемешать до однородности миксером 1-2 минуты.

2.8) Холодные сливки соединить с сахарной пудрой и взбить миксером 2-3 минуты до легкого загустения.

2.9) Соединить творожно-ягодную смесь со сливками. Хорошо перемешать до полного объединения и выложить на охлажденную основу из печенья.

2.10) Разровнять верх чизкейка лопаткой и убрать в холодильник на 2-3 часа или на 30 минут в морозилку.

3) Желейный слой

3.1) Желатин соединить с водой и оставить минимум на 15 минут до полного набухания.

3.2) Соединить воду с сахаром, лимонным соком и несколькими ягодами малины. Поставить на огонь и довести до кипения.

3.3) Сироп процедить через сито.

3.4) На верх застывшего чизкейка выложить ягоды малины и несколько листочек мяты.

3.5) В остывший сироп добавить подогретый желатин и перемешать до однородности. Залить сиропом на 1/3 ягоды. Отправить в холодильник на 20 мин или в морозилку на 10 мин.

3.6) После добавить оставшийся сироп на чизкейк..

3.7) Убрать чизкейк в холодильник на 3-4 часа или на ночь до полного застывания.

Извлечь чизкейк из формы, украсить по вкус (по желанию) и подавать к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!