Дача + Ягоды

Природа настолько очистилась что в школьном пруду опять появились раки, у медпункта на столбе поселились вновь аисты, не было ни тех ни этих более двадцати лет.
Появилась до безобразия наглая семья бобров, которая стала прямо в саду у берега, валить и утаскивать целые деревья со спелым черносливом себе на ужин.
Местная рыба стала более разборчива в наживке, выбор у нее появился.
Стало модно иметь дачу в экологически чистом месте, дома не долго остаются без хозяев, тёщина деревня лишь в сотне километров от крупного областного центра.
Но только летом в селе многолюдно, особенно по выходным, зима в деревне более безмятежное и удручающее зрелище. Про всех соседей тещи, нужно отдельное повествование, остановлюсь поподробнее, на двух типажах.
Сосед - Михалыч, стал дачником не совсем по своей воле.
Он занимает не последнее место в бюджетном учреждении, должность заместитель генерального по общим и хозяйственным вопросам.
А вопросы нужно решать не только в кабинетах, порой природа помогает быстрее договориться по лимиту на поставку ламината вместо линолеума для ремонта кабинетов, и ещё чего не менее важного для работы организации.
По признанию Михалыча, за последний год, у него появились три новых хобби, охота, рыбалка и собирательство грибов и ягод.
При этом стали известны восемь способов маринования шашлыка из шести видов мяса, при описании вкуса которых уже течет слюна.
В свои приезды к тёще, наблюдал у соседа тематические вечеринки с обязательным шашлыком на мангале.
...
- Кто на этих выходных у Михалыча?
- Да по моему грибники, с утра в берёзовую рощу на двух джипах ездили, вернулись с полными грибов плетеными лукошками. Ведерко земляники ещё было и какие-то травки.
...
- А в это раз кто?
- Уехали на рассвете не знаю куда, всей компанией, но на дальнем озере пальба по уткам и сейчас слышна. Вечером точнее будет известно, чем хвастать будут.
...
- Что-то тихо сегодня у Михалыча?
- Да сидят по всему берегу, рыбу ловят, удочки с лазерном прицелом и упреждающим подсекателем. Одной прикормки высыпали два ведра.

Вторые соседи, дачники, мама и дочь, живут на другом берегу залива нашего пруда. Аккуратный домик, ухоженный сад, тропинка к пруду, и деревянный мостик чуть над водой. Мама живет на даче с ранней весны до поздней осени, дочь из города приезжает на выходные и как правило отпуск у неё летом.
Если дочь условно можно назвать старой девой, по возрасту ягодка опять, то по фигуре лишь двадцать пять и визуальный третий номер.
Маме седьмой десяток, но она проповедует здоровый образ, с холодными обливаниями и утренними купаниями в пруду и вечерними чаепитиями под яблоней в саду.
В один из своих приездов, утром на зорьке, в воскресенье сижу с удочками у тёщи в саду, жду поклевки.
Слышу у Михалыча на мостике разговор, очередной нужный гость.
- Красота то какая вокруг Михалыч, и водичка как парное молоко, можно здесь купаться?
- Да можно конечно.
Гость отплывает от мостика и спрашивает:
- Михалыч, а нет ли у тебя специально обученных селянок, играющих на скрипках за кустами?
В этот момент на противоположном берегу, выходят на мостик в купальниках мама с дочкой, несколько минут позируют и синхронно ныряют в воду.
Михалыч, не растерялся и отвечает:
- О чем вы говорите, скрипка прошлый век, только чарующие нимфы...

Летом писал пост о своём первом огороде и радовался как всё растёт.

Потом собрал урожай. Потом готовил к зиме. Убирал ботву, копал и т.д. И пришла мне в голову мысль... Я читал где то, что некоторые, почти все семена сеят по осени. А почему бы и да? Тоже решил попробовать. Тем более у меня добавилась ещё одна грядка (тайком отжал, но нито не оказался против). В общем чего только не посеял, так сразу даже и не вспомню, но попробую. Капуста, морковь, свекла, репа, чеснок, редис, зелень - петрушка, укроп и т.д. Ещё что то, но лень идти смотреть семена. Решил, вырастет - прекрасно, не вырастет, да и фиг с ним, тогда ещё посею, но уже меньше. Это было уже прям перед самыми нормальными заморозками, в ноябре.

Сейчас, пока на улице интересует только чистка снега, есть время на размышления про огород.

Ну понятно дело, хочу высокие грядки, и хотя бы, агро такань между ними. Полив на грядки, если жаба не задушит, может даже автоматический. Этой осенью было как то не до грядок. Чтобы их сделать, нужно время, другие дела его заняли. Халявные доски, которые планировал на грядки, ушли на другое, на дорожки. Кстати, думал и про дорожки написать, но вот думаю, уместна ли эта тема в данном сообществе? Или просто у себя написать? Короче, не склалось у меня с высоким грядками пока. Да и сколько их мне надо, я пока не пойму. Но грядки это очевидный +. При правильном грунте, их не надо перекапывать. Не пачкаешься, ну почти. На огород можно идти в нормальной обуви. я к ним ещё вернусь, когда желание будет сильнее))

Понял другое, что я хочу видеть на огороде. Обязательно - редиску, лук/чеснок (зелень), укроп, петрушку и всё такое. Это прям то что нравилось. Вышел перед обедом или ужином на грядку, нарвал, что душе угодно и жрать кушать. Вкусно.

Огурцы, помидоры, перец - тоже надо. Жена засолила, огурцы с помидорами, первый раз. Получилось просто огонь! Хотя, я бы это покупал, но жена сказала - надо! Надо так надо, куплю рассадой перед посадкой, как в том году. Посмотрю, может будут помидоры, которые формировать и прищипывать не надо, сейчас есть такие сорта. Чтоб не возиться с рассадой, создавать для этого условия, равно где то урезать свои условия жизни. Это свет, полив, наши кот с кошкой и т.д. Нафиг, только покупная рассада.

А, ещё тыкву посажу, без рассады. Если вырастет, буду дарить всем, как в прошлом году))) Я сам не ем, а некоторые прям довольны были. Я запомнил. Записал.

Картошка, свекла, лук, чеснок, морковь, репа. Вырастет осенняя (картоху, кстати, не сажал), будет. Не вырастет, ну значит ой. Посажу только один-два рядочка. Так, чтоб было. Захотел, пошёл, сорвал морковку и съел. Не вижу я смысла в посадке этих овощей, у нас в Подмосковье, 7 км от МКАД. У меня родители сколько сажали, и всё равно каждую осень на овощную оптовку ездили. Подвал есть, два оптовых овощных рынка, не далеко. Поехал, купил, сложил в подвал (и голова не болит). Посадить картошки на 5 человек, на зиму? Я этой осенью купил 3 мешка по 18-20 рублей, сижу и радуюсь. Сейчас в пятёрочках она по 50-60. Зарботал значит)))

Тот же смысл и с остальными овощами. Себе дороже, возиться.

Да, можно поговорить о том, что своё экологичнее и вкуснее... Я вас умоляю, в ближнем Подмосковье и экологичнее? Нет! У нас аэропорт Шеремитьево в 4х километрах, космических заводов несколько штук рядом, какая экологичность? Мы в других местах хапаем не экологичного столько, что овощи мелочью покажутся. Так что я против.

Что всё же хочу. Хочу фрукты. Вишню, черешню, яблоки. груши, смородину, малину. Всё это есть. Но никто никогда не заморачивался фруктами у нас. Деревья уже старые, всё мельчает, часто не вкусные сорта. Буду постепенно докупать то что считаю нужным и вкусным. Жимолость есть. Клубнику посадил, немного есть.

А ещё хочу цветочков, много! Хоть я и мальчик)) Прикольно, когда мои девочки радуются им. Да и красиво цветочки, уж точно дают больше эмоций, чем картошка. По осени посадил штук 40 луковиц тюльпанов. 20 подарили, а 20 купил. Постепенно будем расширять коллекцию.

В общем, я за зелень, фрукты и цветочки! А вы?

Про дорожки из доски на участке писать?

Дары моего огорода

Вороне где-то бог послал кусочек сыру...

Не, не так.

Смородины ведро презентовали Юльке.

Она обрадовалась было на минутку.

Но как же быть, чтоб не пропал сей урожай?

Думай быстрее, головушкой соображай.

И вот она, перелопатив интернет,

Нашла - и не один! - прекраснейший рецепт.

Вначале все ягоды отделяем от черенков - процесс долгий, но необходимый.

Для заморозки лучше подходят самые крупные и чуть недозрелые ягоды. Их просто фасуем по пакетам и отправляем в морозилку. Зимой из них можно приготовить хоть компот, хоть соус.

Для желе берем ягоды и сахар в соотношении 1:1. Ягоды отправляем в кастрюлю, заливаем водой до покрытия. Доводим до кипения, вносим сахар. Кипятим, пока не раствориться сахар. Далее перетираем через мелкое сито. Еще пару минут кипятим. Оставшуюся мезгу можно выкинуть, но если ваш внутренний еврей негодует, то сварить компот.

Для соуса я взяла 0,5 кг. ягод, 100 гр. сахара, по пл-столовой ложки соли и винного уксуса, по чайной ложки молотого черного перца и сухого чеснока, шепотку тимьяна и один небольшой сушенный острый перец. Поступаем со всем этим так же, как и при готовке желе. Единственное отличие - после перетирания упариваем до такого состояния, когда соус с ложки будет медленно стекать, а не выливаться.

После остается только разлить все по банкам и оставить на хранение. На приготовление приходиться потратить немало сил, но зимой это окупиться)

Приятного аппетита!

Первый сезон на даче, радуюсь каждой ягодке. Особенно ирге. Ягода детства, обожаю!