Сегодня мне хочется вкусняшек, а значит пост будет по мотивам моих кулинарных экспериментов.
Лень было идти в магазин, поэтому я по сусекам поскребла, по амбарам помела и получила вот такие шоколадные кексики. Опробовала повторно - вполне себе ничего.
Ингредиенты:
Сливочное масло - 20 г,
Сахар - 70-80 г,
Яйца куриные - 3 шт,
Разрыхлитель для теста - 2-3 г,
Овсяные хлопья - 100 г,
Какао - 20 г,
Сухой горячий шоколад - 20 г,
Корица - 2-3 г (тут лучше не переборщить, а то выпечка будет горчить),
Грецкие орехи крупными кусочками, штук тридцать.
1. Смешиваем в миске яйца, сливочное масло и сахар до однородности. Для этого лучше поставить миску на емкость с кипятком и тщательно перемешать содержимое, масло будет таять и равномерно распределяться по смеси.
2. Перемолоть блендером овсяные хлопья до состояния муки, добавить туда разрыхлитель, корицу, какао, шоколад, тщательно смешать.
3. Добавить в смесь жидкую часть, блендером сбить все до однородного состояния. Тесто должно получиться по густоте как густая сметана или вязкий мед. Примерно как на картинке. Взбивать нужно не меньше пяти минут - тогда выпечка получится воздушная.
4. Накладываем тесто в формочки, заполняя их до середины (тесто поднимется), в серединку втыкаем кусочек грецкого ореха. Я использую вот такие формочки:
5. Прогреваем духовку на температуре 200 С, если регулируется количество нагревателей - включаем и нижний, и верхний.6. Выпекаем кексики на температуре 180 С в течение 15-16 минут. результат выглядит вот так:
Из полученного текста у меня вышло 27 кексиков. Можно нашлепать тесто ложкой в виде тонких блинчиков и запечь до хруста, тогда получатся шоколадные печеньки.
Приятного чаепития!
