Вкусняшки + Всегда вкусно

Салат капрезе — классический салат итальянской кухни и самый простой в приготовлении. Главное в этом салате, ингредиенты: спелые красные помидоры и свежий сыр моцарелла. И еще несколько секретов: помидоры для салата должны быть комнатной температуры, шарики нарезанной моцареллы для салата капрезе должны быть такой же величины, как и ломтики нарезанного помидора. Базилик должен быть свежий и зеленый, а не фиолетовый, с небольшими листьями. Соль желательно применять крупную, а перец, свежемолотый. А вот оливковое масло, холодного отжима. И тогда, вы еще раз убедитесь в невероятном сочетании вкусов знаменитой итальянской кухни.

Ингредиенты

* Спелые помидоры - 500 г

* Сыр моцарелла - 375 г

* Листья базилика - 10 г

* Оливковое масло 3 ст.л.

* Крупная морская соль по вкусу

* Смесь перцев по вкусу

Как приготовить

1. Сыр моцарелла и помидоры нарезать поперек плода ломтиками толщиной 5-6 мм.

2. Уложить на тарелку чередуя ломтик сыра, ломтик помидора, 1-2 листочка базилика, помидор, моцарелла, базилик и т.д.

3. Посыпать солью и перцем, полить оливковым маслом. По желанию добавить немного бальзамического крема. Приятного аппетита!

Ои собаги - знаменитые огурцы кимчи, популярная корейская закуска. Острые и пряные, очень приятные на вкус, хрустящие и аппетитные огурчики. Это блюдо готовится быстро и может подаваться к столу почти сразу после приготовления. Оригинальная закуска украсит любой стол и придется по вкусу настоящим ценителям вкусной еды.

Ингредиенты

Огурцы - 1 кг

Лук зеленый - 30 г

Чеснок - 5 средних зубчиков

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Перец красный чили хлопья - 40 г

Паприка сладкая - 15 г

Рыбный соус - 3 ст. ложки (рыбный соус можно заменить - 2 ч. ложками соевого соуса и 1 ч. ложкой анчоусной пасты)

Коричневый сахар - 1 ст.л.

Кунжутные семена - 1 ст.л.

Вода - 60 мл

Соль - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Разрезать каждый огурец на 4 части отступив с одной стороны 1,5 сантиметра.

2. Обильно посолить и оставить на 30 минут

3. Зеленый лук нашинкуйте по 1 сантиметру.

4. Морковь надо нарезать тонкой соломкой

5. Лук очень тонко нарезать полукольцами и разрезать полукольца еще  на половину.

6. Чеснок измельчить.

7. В глубокую миску и положить в неё все ингредиенты для начинки, все хорошо перемешать рукой.

8. Огурцы тщательно промыть от соли под проточной водой, воду слить.

9. Взять огурец и положить начинку в середину огурца, распределить начинку внутри всего огурца и выложить на тарелку. Огурцы должны полежать 30 минут и огурцы готовы. Приятного аппетита!

Пикантная закуска японской кухни из свежих овощей - редьки дайкон, моркови и черешков сельдерея, маринованных в рисовом уксусе в течение нескольких часов, пользуется большой популярностью в мире. Она с успехом может быть подана к столу как гарнир к мясному или рыбному блюду или заменить салат. Яркие маринованные овощи нарезанные брусочками станут идеальной закуской на любом празднике. Это блюдо легко готовится и не отнимет у вас много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

* Дайкон - 500 г

* Морковь - 300 г

* Черешки сельдерея - 3 шт.

Маринад:

* Вода - 500 мл

* Уксус рисовый - 75 мл

* Сахар - 2 ст. ложки

* Соль - 1,5 ст. ложки

* Перец чили сухой - 1 шт.

* Зерна горчицы - 2 г

Как приготовить

1. Нарезать все овощи тонкими брусочками 6-7 см в длину.

2. Вскипятить 500 мл. воды и добавить соль, сахар и рисовый уксус, перемешать до полного растворения, убрать с плиты.

3. В банку плотно уложить овощи и залить горячим маринадом, оставить банку на столе до полного остывания, затем убрать в холодильник и через 2 дня пикантная закуска готова. Приятного аппетита!

Говорят, что настоящее лето наступает тогда, когда поспевает клубника. Аппетитные, сочные, сладкие ягоды, что может быть желаннее в жаркий солнечный день. Мы предлагаем вам видео рецепт очень вкусного и оригинального летнего салата с клубникой. Для его приготовления нужно всего лишь 15-20 минут, сочные листья любого салата, сыр Фета, орехи, и конечно ягоды клубники. Но главный секрет этого блюда заключается в специальном соусе-креме, который придаст этому блюду неповторимый изысканный вкус, и приготовленный летний салат с клубникой станет для вас новым кулинарным открытием.

Ингредиенты

* Листья салата (на ваш вкус) - 200 г

* Клубника - 250 г

* Сыр фета - 200 г

* Орехи фундук или другие - 50 г

Для соуса

* Масло растительное - 250 мл

* Мед - 1 ч.л.

* Бальзамический уксус - 2 ст.л.

* Горчица дижонская - 1 ч.л.

* Сахар коричневый - 2 ст.л.

* Чеснок тертый - 2 ч.л.

* Уксус винный красный - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Готовим соус: в миску налить 250 мл. растительного масла, добавить мед, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, коричневый сахар, тертый чеснок и винный уксус, все хорошо взбить венчиком в течении 1 минуты, соус должен загустеть.

2. Орехи размельчить в блендере.

3. Каждую ягоду клубники разрезать на четыре части.

4. Сыр фета нарезать мелкими кубиками.

5. В большую миску выложить листья салата, сверху положить половину клубники, половину сыра и половину орехов.

6. Поднять миску и несколько раз встряхнуть, чтобы перемешать все ингредиенты и не помять салат.

7. Сверху выложить оставшуюся клубнику, сыр и орехи. Выложить салат в порционные тарелки и полить приготовленным соусом. Приятного аппетита!

Порой, так хочется побаловать себя нежными, сочными ароматными свиными ребрышками. Дома или на пикнике, в любое время года румяные, запеченные, с хрустящей корочкой свиные ребрышки будут всегда кстати. А уж если вы настоящий болельщик или гурман без них никак не обойтись, они идеально подходят для больших компаний. Приготовьте свиные ребрышки по нашему видео рецепту и мы уверены, вы обязательно захотите это повторить, тем более, приготовить самые вкусные свиные ребрышки совсем несложно.

Ингредиенты

* Ребра свиные - 1 кг

* Паприка сухая - 2 ст. ложки

* Перец лимонный - 1 ст. ложка

* Чеснок сухой гранулы - 1 ст. ложка

* Тмин - 1 ч. ложка

* Соль крупная - 1,5 ч. ложки

* Кетчуп - ¼ стакана

* Горчица - 1 ч. ложка

* Сахар коричневый - 1 ст. ложка

* Вустерский соус - 1 ч. ложка

Как приготовить

1. Свиные ребра промыть в холодной воде и промокнуть бумажным полотенцем. Удалить лишний жир и пленку.

2. Смешаем специи: паприку, лимонный перец, чеснок, тмин, соль и все перемешать.

3. Противень на котором будем выпекать свинину, застелить сначала фольгой, затем, сверху на фольгу положить бумагу для выпечки.

4. На бумагу для выпечки выложить свиные ребра и натереть с двух сторон сухой приправой.

5. Плотно завернуть ребра сначала в бумагу, затем в фольгу.

6. Духовку разогреть до 175°С и поставить противень с ребрышками выпекать на 2 часа.

7. Приготовить соус: смешать кетчуп, горчицу, сахар, вустерский соус и подготовленную смесь специй. Все хорошо перемешать.

8. Через 2 часа ребрышки вынуть из духовки, открыть, удалить лишнюю фольгу и бумагу для выпечки, смазать ребра подготовленным соусом.

9. Поставить смазанные ребрышки в духовку, температура 175°С, еще на 15 минут и включить функцию гриль. Если нет гриля, просто поставить противень повыше, для лучшего запекания.

10. Свиные ребрышки готовы. Приятного аппетита!

Как приготовить пончики? Классические американские пончики донат, на завтрак, обед или ужин, давно стали частью американской культуры. Их умеют готовить в каждой американской семье и существует множество рецептов их оформления - сахарная пудра, шоколад, цветная глазурь, фигурные присыпки в сочетании с самыми различными начинками из джемов, взбитых сливок и особенных кремов. Пончики всегда получаются румяными и очень аппетитными. И всякий раз, когда есть возможность попробовать такой аппетитный пончик, отказать себе в удовольствии практически невозможно. Приготовьте такие пончики по классическому рецепту и порадуйте ими своих близких и любимых.

Ингредиенты

* Мука пшеничная - 600 г

* Молоко 3,2% - 250 мл

* Дрожжи - 11 г

* Яйца - 2 шт.

* Сахар - 80 г

* Соль - ⅓ ч. ложки

* Ваниль - ¼ ч. ложки

* Масло сливочное - 60 г

* Масло растительное - 1 л.

* Сливки 20% - 8 ст. ложек

* Белый шоколад - 200 г

* Черный шоколад - 100 г

* Краситель пищевой - ⅕ ч. ложки

* Вода - 1 ч. ложка

* Посыпки кондитерские - 5 г

Как приготовить

1. В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать.

2. Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто.

3. Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться.

4. Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см.

5. Взять кондитерское кольцо или  стакан диаметром 8-9 см и вырезать круги.

6. В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто.

7. Оставить подготовленные пончики на 15 минут на доске, пончики тесто еще поднимется перед выпечкой.

8. Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло  разогрелось.

9. Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

10. Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть.

11. Делаем глазурь: 100 г белого шоколада, добавляем 2 ст. ложки горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течении 30 секунд за три приёма, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок.и

12. Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

13. Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч.л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную  глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте.

14. Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

15. Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст.ложки сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 минут, по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы. Приятного аппетита!

Салат из куриной печени с клубничным соусом теперь вы сможете приготовить дома, а не только отведать в классических французских ресторанах, тем более, что для его приготовления вам потребуется не более 30 минут и совсем несложные ингредиенты. Для приготовления теплого салата из куриной печени вам понадобятся смесь свежих листьев салата, помидоры, грибы, и картофель. Но главное в этом теплом салате, не только жареная куриная печень, а еще клубничный соус, в котором будет готовиться печень и именно этот соус станет главным компонентом для салатной заправки. Для приготовления клубничного соуса вы можете воспользоваться ступкой. Профессиональные повара убеждены, что тогда вкус у соуса будет особенным, или воспользуйтесь блендером. А смешать компоненты, вы сможете в банке. Смотрите видео рецепт, уверены, такой способ приготовления соусов вам может пригодиться и для других рецептов.

Ингредиенты

Смешанные листья салата - 100 г

Куриная печень - 200 г

Картофель - 2 шт.

Помидоры черри - 8 шт.

Шампиньоны - 3-4 шт.

Лук шалот 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Сливочное масло - 50 г

Для соусов:

Клубника свежая - 150 г

Сок одного лимона

Смесь перцев - 1/2 ч.л.

Дижонская горчица 1 ч.л.

Растительное масло 4 ст.л.

Сахар -2 ч.л.

Соль по вкусу

Как приготовить

1. Отвариваем картофель.

2. Готовим клубничный соус: свежую клубнику измельчить в ступке или блендере, добавить сок одного лимона и тщательно перемешать.

3. Готовим соус для салата: в блендер или банку с крышкой насыпаем смесь перцев, 1/4 ч.л. соли, 4 ст.ложки клубничного соуса, 1 ч.л. дижонской горчицы и тщательно перемешиваем. Добавляем 2 ч.л. сахара и 4 ст.л. растительного масла и тщательно перемешиваем.

4. Куриную печень очищаем от жира и протоков.

5. Картофель, помидоры черри и шампиньоны нарезаем крупными кусочками. Чеснок пластинами, лук шалот кольцами.

6. В разогретой сковороде растопим сливочное масло, добавим чеснок, обжариваем 1 минуту и добавляем шампиньоны, обжариваем 2 мин., добавляем лук шалот и жарим 1 мин. помешивая, на огне ниже среднего.

7. Удаляем из сковороды грибы, лук и чеснок и в том же масле обжариваем куриную печень по 2-3 мин. с каждой стороны. За 1 минуту до готовности добавляем 4 ст.л. клубничного соуса. Перемешиваем и убираем сковороду с плиты, желательно печень выложить из сковороды, чтобы она не продолжала готовиться. Важно не передержать печень на сковороде при готовке, чтобы она не получилась сухой. Определить готовность куриной печени можно разрезав, срез должен быть слегка розовым.

8. На тарелку выложить листья салата, картофель, помидоры, шампиньоны, куриную печень и полить подготовленный соусом для салата. Салат с куриной печенью рекомендуем подавать теплым. Приятного аппетита!