Бисквитный рулет

Друзья, как приготовить бисквит на плите. Какой бисквит лучше, приготовленный на плите, или в духовке?  Это вы узнаете,  посмотрев видео:

Приготовление шоколадного шифонового бисквита в духовке:

1. Желтки взбиваем со 120 граммами сахара. Сахар должен полностью раствориться. Желтки должны побелеть, увеличиться объеме,  миксер  должен оставлять след. Вливаем в желтки молоко и  вмешиваем его миксером.

2.  Белки взбиваем до появления пены. Добавляем 30 граммов сахара и взбиваем до устойчивых пиков.

3. Сухие ингредиенты смешиваем. Просеиваем на 2 раза. Частями добавляем в желтковую массу. Осторожно вмешиваем.

4. Добавляем в тесто  растительное масло. Осторожно перемешиваем.

5. Порциями добавляем в тесто белки. Вмешиваем белки  складывающими движениями.

6. Духовку разогреваем на 170 градусов. На дно формы кладем кружок из пекарской бумаги. Форму не смазываем!

7. Тесто перекладываем в форму. Форму прокручиваем вокруг своей оси.

8. Бисквит выпекать в духовке 45 минут. Время выпекания зависит от технических особенностей вашей духовки. Готовность проверяем на сухую шпажку.

9. Готовый бисквит оставляем в форме на 10-15 минут.

Ножиком  отделяем бисквит от формы.

Вынимаем из формы, снимаем пекарскую бумагу.

Бисквит готов! Можно пить чай, или кофе.

Или... Заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 6 часов. Что мы из него приготовим? Это вы узнаете в следующем выпуске.

Подписывайтесь на мой канал: https://www.youtube.com/channel/UCJOqYQkMcOcPKMic4BFJvLw

Жмите на колокольчик! И вы узнаете первыми, что мы приготовим из этого бисквита!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!

Желтки отделяем от белков и взбиваем и те и другие со щепоткой соли, а затем добавляем в белки 2/3 нормы сахара, а в желтки 1/3. Растапливаем шоколад, добавив молоко. Разрыхлитель смешиваем с мукой и просеиваем в соединенные взбитые белки и желтки. Делим полученное тесто пополам, в одну из которых добавляем шоколадную смесь.

Форму 27 см. в диаметре застилаем пергаментом и по очереди вливаем в центр формы понемногу белое и коричневое тесто.

Выпекаем при 170 градусах 35-45 минут.

Украшаем растопленным шоколадом и бисквитной крошкой.

Приятного аппетита!

Одно из лучших кондитерский сочетаний - это вишня и шоколад.Торт "Цветочный вальс" изготовлен на основе классического шоколадного бисквита. В качестве начинки в нем используется вишневое конфи с целыми ягодами вишни. Сверху торт глазирован шоколадом. Волшебный, изумительный вкус вишни в шоколаде дополняет нежный сливочный заварной крем с тонкой, легкой ноткой лимона. Украшения торта выполнены из белково-заварного крема. Эффектный торт " Цветочный вальс" приятно удивит и порадует вас своим вкусом. Давайте его приготовим!

Все подробности смотрите в видео.

Для приготовления нам понадобятся:

1. Классический шоколадный бисквит.

Рецепт здесь: https://youtu.be/1SsUiWYf96o

2. Вишня - 450 грамм.

3. Сахар - 150 грамм.

4. Крахмал - 3 столовые ложки ( под нож).

5. Желтки яиц - 3 штуки.,

6. Сгущенное молоко с сахаром - 330 грамм.

7. Манная крупа - 4 столовых ложки.

8. Лимон - 1 штука.

9. Сливочное масло - 150-200 грамм.

10. Вода - 350 миллилитров.

11. Шоколад - 90 грамм.

Приготовление.

Приготовим вишневую начинку.

1. Вишню кладем в кастрюлю, добавляем половину сахара и ставим на плиту, доводим до кипения.

3. Вишню откидываем на дуршлаг, сок сливаем в кастрюлю.

100 миллилитров сока отливаем в стакан и отставляем. Он нам пригодится для пропитки коржей.

4.  Крахмал разводим в 100 миллилитрах холодной воды. В кастрюлю с соком добавляем оставшийся сахар (75 грамм). Ставим сок на плиту. Когда растворится сахар, вливаем крахмал, размешиваем и добавляем вишню. Непрерывно мешая , варим до закипания.

Снимаем с плиты. Охлаждаем до комнатной температуры. Начинка готова.

Готовим крем

5. Натираем цедру и отжимаем сок с лимона. В кастрюлю кладем 3 желтка, цедру, наливаем 350 миллилитров воды, добавляем лимонный сок. Все размешиваем венчиком. Ставим на плиту и варим, непрерывно мешая, до температуры 50-60 градусов. Затем всыпаем манную крупу и продолжая мешать,  варим до  закипания.  Снимаем, охлаждаем до комнатной температуры. Кремовая основа готова.

6. Масло комнатной температуры взбиваем вместе с кремовой основой и сгущенным молоком. Крем готов. Крем очень  стабильный.

Начинаем собирать торт.

7. Бисквит разрезаем на 3 коржа, пропитываем вишневым соком.  Один корж кладем на блюдо, выкладываем на него половину крема. По краю коржа  с помощью кондитерского мешка делаем бортик из крема.  На середину коржа кладем половину вишни.

8. Накрываем вторым коржом. Корж покрываем кремом и на крем выкладываем  вишню. Накрываем третьим коржом.

9. Делаем шоколадную глазурь.  Посмотрите видео. В видео  выше показано как делать глазурь.

10.  Покрываем глазурью верхний корж, или весь торт (шоколада надо в два раза больше)

11. Декорируем. Торт готов!

Приятного аппетита, друзья! 

Влажный шоколадный торт на раз, два, три, готовится без миксера. Выпекаем шоколадный бисквит и подготавливаем шоколадный крем для торта, которым мы польем сверху наш домашний торт. Рецепт торта не сложный и приготовить его легко.

*****************************************************************************************************

Ингредиенты:

Бисквит:

мука 220 г

какао 50 г

сахар 25 г

соль 1 ч л (без горки)

разрыхлитель 10 г

сливочное масло 60 г

растительное масло 60 мл

молоко 250 мл

яйца 2 шт

Глазурь:

сливки 33% 130 г

шоколад 130 г

грецкий орех

****************************************************************************************************

Пошаговый рецепт приготовления

В миску всыпаем 220 г муки, 50 г какао, 250 г сахара, 1 ч л без горки соли, 10 г разрыхлителя, перемешать. В сухую смесь вливаем 60 г растопленного сливочного масла, 60 мл растительного масла, 250 мл молока и вбиваем 2 яйца, замешиваем жидкое тесто.

Форму диаметром 22 см смазываем сливочным маслом, вливаем тесто и отправляем в разогретую духовку до 160 градусов и выпекаем 60 минут. Горячий готовый бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

В 130 мл теплых сливок 33%, добавляем 130 г темного шоколада, хорошо перемешиваем до однородной массы.

У остывшего бисквита срезаем макушку и промазываем шоколадным кремом верх и бока торта. Сверху по желанию посыпаем грецкими орехами. Готовый торт можно сразу нарезать и подавать к столу, так как в пропитке он не нуждается. Приятного аппетита!

На моем пикабу канале много недовольных личностей, которые постоянно минусят рецепты и высказывают свое недовольство. Вы сравниваете меня с другими блогерами и говорите что я плохо отношусь к своему делу. Тога зачем вы заходите на мои посты и читаете их? Я готовлю те рецепты, которые нравятся мне и делюсь ими со своими единомышленниками. Кому не нравится мой блог по каким либо причинам, попрошу высказывать свое мнение без нецензурных высказываний и по делу. Я хорошо отношусь к любой критике, но не к хамству.

Трайфл — это традиционный десерт английской кухни, который готовится из бисквита или печенья, крема и ягод. В этом десерте слои чередуются между собой, его можно готовить в порционных стаканчиках или в одной большой емкости. Десерт получается очень нежным и мягким, а украсить его можно любыми фруктами. Огромное достоинство этого десерта, что готовится он очень быстро! Бисквит мы будем готовить в микроволновке, на основе рисовой муки и меда.

Порций: 6

Время приготовления: 4 ч. 30 м. (30 минут на приготовление и 4 часа на пропитку десерта)

Ингредиенты (6 порций)

- Бананы — 1 шт.

- Масло сливочное — 3 ст.л.

- Мед жидкий — 2 ст.л.

- Молоко — 4 ст.л.

- Мука рисовая — 8 ст.л.

- Орехи — по вкусу

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сахарная пудра — 30 г

- Сметана — 150 г

- Сыр творожный — 200 г

- Шоколад молочный — 70 г

- Ягоды — по вкусу

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления бисквита в глубокой миске смешать два яйца, две столовые ложки молока и две ложки мягкого сливочного масла (масло не нужно растапливать, а просто заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре).

2. Перемешать все ингредиенты миксером и добавить две столовые ложки меда (мед должен быть жидким, незасахарившимся). Еще раз перемешать блендером.

3. Рисовую муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто. Еще раз перемешать все блендером, тесто должно получиться в меру густым. Рисовую муку можно заменить на пшеничную.

4. Перелить тесто в форму, которая подходит для микроволновой печи. Убрать форму в микроволновку, крышкой накрывать не нужно. Готовить бисквит 6-7 минут при мощности 800.

5. Вот такой бисквит должен у вас получиться, мягкий и воздушный. Отложить бисквит, пока он не остынет, а пока можно приготовить крем.

6. Для приготовления крема необходимо смешать сметану, творожный сыр и сахарную пудру.

7. Остывший бисквит нарезать небольшими кубиками. На дно формы, в которой вы будете готовить бисквит, выложить кусочки бисквита в один слой.

8. Полить бисквит кремом, крема не жалейте, он должен хорошо пропитать бисквит.

9. Затем повторить бисквит и крем. У вас могут быть 2 или 3 слоя бисквита с кремом, в зависимости от того, какая форма.

10. На последний слой бисквита выложить дольки банана, а только потом выложить весь оставшийся крем и равномерно распределить его.

11. Шоколад поломать на кусочки, сложить в небольшую тарелку. К шоколаду добавить столовую ложку сливочного масла и две ложки молока. Поставить в микроволновку или на паровую баню, пока шоколад полностью не растопится.

12. Полить десерт растопленным шоколадом. Убрать десерт в холодильник для пропитки на 4 часа. Хотя можно есть и сразу. Перед подачей украсить трайфл ягодами и орешками.

13. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2201-medovyj-trajfl-so-smetannym...