Возьмите жирную баранину. Нарежьте ее мелкими кусочками, нашинкуйте кольцами репчатый лук, смешайте нашинкованный лук с мясом, посолите, заправьте специями по вкусу, добавьте зелень и хорошенько все перемешайте. Возьмите спелую айву, удалите из нее сердцевину и нарежьте дольками. Далее берем большую кастрюлю (желательно с толстыми стенками и дном), на дно кладем мясо, сверху айву, добавляем немного воды и тушим при закрытой крышке на слабом огне 45—50 минут, не размешивая. Когда блюдо будет готово, посыпьте его рубленым зеленым луком или зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
