Захотелось … почему-то…, именно не жареного – печеного, а скорее чего-то … ммм … ну, пусть будет «ближе к диетическому».
И вот такой ужин «на скорую руку» получился. Хлопот минимум, а удовольствия от еды много. И никакого, заметьте, излишнего гурманства.
Будем, значит, готовить курицу. С айвой и со всякими прочими «кое с чем». И, кстати, совсем, ничего сложного, хлопотно немного – это есть, но готовится все очень просто. Уточняя, будем запекать. В духовке. Используя рукав для запекания.
Что нам понадобится?
Сама КУРИЦА желательно отечественная, ибо не такая жирная. У меня соседские забежали в гости, да так и остались. Понравилось им.
Собственно - две курицы. Молоденькие. Практически - цыплята. Промыть, обсушить, дать проветрится.
Пока курица гуляет, приготовим мастырку-натиралку для птички.
Три-четыре столовые ложки масла растительного. Лучше взять какое-нибудь вкусное. Например, из виноградных косточек. И перемешать с солью. Ложки полторы с верхом, максимум.
Добавить свежемолотого перца. С треть чайной ложки. Ложку чайную сухого чеснока. Ложку молотого кориандра. И ложку красного перца. Лучше, конечно, не остро жгучего. У меня есть паприка копченая. Она и остринку придает, и, в то же время, сработает для придания цвета.
Курицу убрать в пакет и прямо в нем хорошо этой смесью натереть. Снаружи и изнутри.
Берём несколько айв. Или айвов? В общем, две айвы будет вполне достаточно.
Нарезать их на дольки, тщательно вычистив все серединки.
А потом эти аппетитные кусочки укладываем в птичку. Прям вовнутрь. А еще этими кусочками-дольками айвы надо курицу обложить со всех сторон.
Потом пакет закрыть и убрать на некоторое время в холодильник. Оптимально - на ночь. Ну хотя бы на пару часов.
Пусть птичка с фруктой вместе полежит, вкусов и ароматов наберется.
И в духовку. Часа полтора. При ста восьмидесяти градусах.
И вот!
Вся фишка в том, что при таком способе, айва хорошо пропекается и не теряет своего вида. Цвет и форма долек сохраняется. Не расползается.
А возможны и варианты.
Вместо чеснока сухого, раздавить пяток зубчиков «живого».
Или, например, взять вместо айвы зеленые кисловатые яблоки. Идеально - антоновку.
Остальное по той же схеме.
Или курицу нарубить на куски и приготовить без пакета, но в воке. Или в казане можно сделать.
Замечательно получается. Очень сочно, мягко, ароматно!!!
