Пособия по работе с лошадью писали аж древние греки.

"Греческая цивилизация породила фундаментальный трактат, посвященный верховой езде. Его автор, выдающийся историк Ксенофонт, знаменит своим «Анабасисом» и другими сочинениями. Но нас интересует его труд «О верховой езде»; именно благодаря ему Ксенофонт занял особое место в истории конного дела. Историк описывает способы заездки (обучения молодой лошади), дает советы всадникам по езде и уходу за животными. Примечательно, что некоторые его советы актуальны по сей день.

Но Ксенофонт не был автором первого конного греческого трактата. Некий «опытный всадник афинянин Симон», как он сам себя называет, написал похожий труд около 480 года до н. э., примерно за век до великого историка." (В.Курская).

Первый раз надели седло и опустили стремена.

Но да, конечно, книги читают только "шибко умные", с обучением и заездкой заморачиваются только "дамочки", а они крутые мужики, сели и типа заломали.
Ну я "дамочка", и в ближайшие месяцы у нас на повестке заездка молодого буденновского жеребца. Ему скоро исполнится 3 года, он сейчас, наверное, окло 165 в холке.

К этому возрасту он уже знает голосовые команды, бегает на корде, управляется на вожжах. А недавно на него в первый раз в жизни положили седло. Знаете, что он сделал? Ничего. Вообще ничего. Просто потому, что никто не пытался его "ломать", все вокруг спокойно и доброжелательно общались, не требовали больше, чем он может сделать.

С заездкой, конечно, есть свои нюансы, но современные лошади, если они здоровы физически и психически, чаще заезжаются спокойно, без танцев с бубнами, и уж тем более без того, чтобы их "ломали".