Встреча с винодельней Гунько
Читая многие винные рейтинги, вдруг заметил новичка российского виноделия, вина которого резко стали получать высокие места. А когда я узнал, что они ещё получили оценку от Роберта Паркера, у меня появилась желание узнать больше и продегустировать их вино. Недавно выдалась возможность пойти на гастроужин, встретиться с их главным виноделом Сергеем Коротковым, учеником легендарного Патрика Леона. Понять, насколько они хороши, и стоит ли доверять винным рейтингам.
Винодельня носит имя Владимира Гунько — основателя и идеолога проекта, человека с огромным опытом устройства виноградников. Именно его компания занималась посадками для таких престижных хозяйств, как «Усадьба Дивноморское», «Скалистый Берег», «Криница».
Работая для других, он решил сам создать свою уникальную винодельню. Первый виноградник был заложен в 2015 году. 15 га виноградника Gunko Winery расположены среди дубравы на плато Аманат близ Крымска, высота над уровнем моря — 200 м.
И вот что они представили на данном мероприятии.
Gunko Winery, Блан де блан — белое игристое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. 30 месяцев выдержки по классическому методу, частично в бочке из итальянской акации. Брют. Аромат ненавязчивый: жёлтое яблоко, ваниль, минералы. Вкус: зелёное яблоко, цитрусовые. Кислотность высокая. Тело лёгкое. Базовый белый брют. Идеально к цезарю с креветками.
Gunko Winery, Розе брют — розовое игристое вино, созданное из винограда сорта Пино нуар. 24 месяца выдержки по классическому методу. Аромат средний со сладкой земляникой, малиной, ванилью. Вкус с повышенной кислотностью: красная смородина, северные ягоды, лимон. Эфирное вино для лета, подавать холодным к морепродуктам. Большой его плюс — универсальность с гастропарами.
Gunko Winery, Рислинг — белое моносортовое вино из сорта Рислинг. Выдержка на дрожжевом осадке в течение трёх месяцев. Аромат сладкий: бензольная нота, сладкие тропические фрукты, мёд. Вкус: белый грейпфрут, минералы, зелёное яблоко, личи. Кислотность для рислинга намного ниже, чем обычно. Минеральное послевкусие. Нетипичный сладкий рислинг, для начинающих любителей вина великолепно подойдёт, а для тех, кто осуществляет переход к сухому вину, вообще идеально. Но я уже встречал такое у многих виноделен.
Gunko Winery, Совиньон Блан — белое сухое вино из сорта Совиньон Блан. Выдержка на тонком дрожжевом осадке три месяца. Флагман, на который делает ставку винодельня. У вина нежный и приятный аромат, который раскрывается тонами тропических фруктов, цветочными оттенками и спелым крыжовником. Новозеландский профиль один в один. Единственное отличие — вкус с повышенной кислотностью и нюансами скошенной травы. По мне, скучно, чего-то сильно не хватает. Со овощными и лёгкими блюдами идеально синхронизируется.
Последний образец на дегустации.
«Красные Глины» — выдержанное красное вино, купаж из винограда сортов Мерло и Каберне Фран. Выдержка в бочках из французского дуба занимает не менее 12 месяцев. Слабый аромат вина наполнен нотами сушёной вишни, специй для выпечки и земляники. Вкус повторяет аромат, к тому же добавляется кожа, свежие овощи, древесина. Перцовое послевкусие с горчинкой. Бархатные танины с зеленцой, вино немного не дозрело. Этот образец просится в пару к жирному мясу.
Бонус. Не мог не попробовать Мальбек, дух исследователя требовал большего.
Gunko Winery, Мальбек — красное моносортовое вино из сорта Мальбек. Выдержка в дубовых бочках в течение 5 месяцев. Аромат вина наполнен лесными ягодами, тёмным шоколадом, спелой ежевикой. У вина мягкий вкус и среднее тело. Появляется кожа и специи. Шелковистые танины и чуть выше среднего кислотность. Идеальный баланс. Лучший образец на сегодняшний день для меня. Идеальная гастропара к стейку.
После ужина были проведены скачки бутылок. В которых победил Рислинг, что не удивительно, так как большинство в зале были начинающие любители вина. По мне, Гунько очень перспективный производитель в будущем, но лично для меня вино не вызвало большого восторга и желания внести его в свою личную винную карту. Возможно, сказался эффект завышенных ожиданий. Но для начинающего белые вина и игристые зайдут на ура, красные добротные, но без изюминки. К рейтингам возникло много вопросов и сомнений. Но я не жалею о потраченном времени. Всегда пробуйте новое. Живите с кайфом.
