ctacua

Ингредиенты

* творог — 0.5 кг

* яйца — 2 шт

* сода — 1/2 ч л

* уксус — 1/2 ч л

* соль — 1/2 ч л

* мука — 2, 5—3 стакана

* масло — 250—300 г

* сахар  в качестве посыпки.

Ингредиенты

* творог — 0.5 кг

* яйца — 2 шт

* сода — 1/2 ч л

* уксус — 1/2 ч л

* соль — 1/2 ч л

* мука — 2, 5—3 стакана

* масло — 250—300 г

* сахар, который мы будем использовать в качестве посыпки.

1. Масло натираем на крупной терке.

2. Добавляем к нему творог и хорошо перемешиваем (переминаем руками)

3. Добавляем яйца, соль, соду гасим уксусом и тоже добавляем. Снова все перемешиваем.

4. Порционно добавляем муку и вымешиваем до однородности.

5. От теста отрываем небольшой кусок, раскатываем его скалкой в листы толщиной около 1–1.5 см.

6. Вырезаем круги с помощью стакана.

7. Круги окунаем в сахар с двух сторон. Два раза складываем пополам и отправляем на противень застеленный пергаментной бумагой.

8. Отправляем в духовку на минут 20.

Печенье готово!

Приятного аппетита!

Исходник здесь

Сегодня приготовим простой и в тоже время очень красивый и вкусный — сливовый карамелизованный пирог. Как понятно из названия основа пирога — это сливы и сахар. Времени на все понадобится около часа.

Неделя начнется сладкая если утром в понедельник к чаю у вас будет кусочек такого сочного, аппетитного и очень вкусного пирога

Ингредиенты:

* мука — 175 г

* масло сливочное — 75 г

* разрыхлитель — 1/2 ч л

* ванильный сахар — 1 ч л

* сахарная пудра — 3 ст л

* яйцо — 1 шт

* слива — 700 г

* тростниковый (коричневый) сахар — 2 ст л

* коньяк или ликёр — 2 ст л

1. Смешиваем все сухие ингредиенты, а именно муку, разрыхлитель, ванильный сахар и сахарную пудру.

2. Масло комнатной температуры нарезаем на небольшие кубики добавляем к сухим ингредиентам. Вымешиваем все руками в крошку.

3. В эту смесь добавляем яйца и коньяк. Замешиваем тесто руками.

4. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, отправляем туда тесто, разравниваем его по дну формы, формируем бортики.

5. Сливы нарезаем на половинки, убираем косточки и вставляем в тесто срезом внутрь. Так заполняем всю форму.

6. Посыпаем сверху тростниковым сахаром и отправляем в разогретую до 180 г духовку на 30–40 минут.

7. Готовность пирога определяем по подрумянившимся бортикам и пропеченной сливе.

8. Если начинка пирога в духовке покажется слишком влажной, не стоит пугаться, как только пирог остынет сливы карамелизуются.

9. Даем немного постоять, высовываем из формы и нарезаем.

Готово.

Приятного аппетита!

Оригинал рецепта здесь.

Прошлая тема с холодным засолом(посолом) рыжиков многим была интересна, поэтому продолжаю рассказывать об этом замечательном грибе. Надеюсь что опыт предков не будет потерян. Рыжики маринованные - это тоже очень вкусно, возможно, в какой -то степени они напоминают маринованные опята но более хрустящие. Знатоки утверждают, что под водку это одни из самых лучших грибов. Опыта нет, по этому просто поверю на слово.

Кому интересно можете посетить наш ютуб канал https://www.youtube.com/channel/UCjWgBJmT5d7iLNVwTv4VcHQ

Ингредиенты

* грибы рыжики — 2 кг

маринад:

* вода — 1 л

* соль — 4 чайные ложки

* сахар — 2 чайные ложки

* специи: перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздика

* уксус — 70—100 мл

Грибы очищаем от мусора и моем. Если хотите можно обрезать ножки. Грибы лучше брать молодые и упругие как ...  теннисный мяч. ;)

Отвариваем грибы минут 10, учитываем что они немного уварятся.

Сливаем в сторону и пока отставляем.

Готовим  маринад. Для этого 1 л воды добавляем специи, соль, сахар и отправляем на огонь до закипания.

После того как вода закипит отправляем туда грибы и варим еще около 5 минут.

Уже в самом конце добавляем уксус и несколько нарезанные на тонкие пластины зубчиков чеснока.

Как только маринад в месте с грибами остынет они готовы.

Но их можно замариновать и на зиму, для этого раскладываем их в банки и стерилизуем 10-15 минут, закатываем крышками.

Приятного аппетита.

Кому мало исходник маринованных рыжиков с фотографиями.

Не смотря на то что наши прадеды и прабабки были грибниками мы мало пользуемся дарами леса. Далеко не все знают и собирают такой замечательный гриб как рыжик! Прошу не путать его с другими млечниками.  Вашему вниманию отличный рецепт холодного посола рыжика. Для совсем уже ленивых или гурманов могу посоветовать просто посыпать рыжик немного солью и дегустировать в таком виде. Это один из немногих грибов, которые можно есть сырыми.  Ну а для всех остальных рецепт ниже. Потратив небольшое количество времени - вы не пожалеете. Вкус таких рыжиков - просто бомба.

Ингредиенты

долгий способ засолки (более месяца)

* грибы рыжики — 1 кг

* соль — 40—50 г (на 1 кг)

быстрый способ засолки (1—5 дней)

*грибы рыжики — 1 кг

* соль — 1 ч л с горкой (или по вашему вкусу)

Идем в лес и собираем сосновые или еловые рыжики.

Пусть вас не смущает зеленый вкрапления на грибах - это норма.

Очищаем грибы губкой или можно просто помыть, но тогда нужно что бы они обсохли.

Готовим тару в которой будем солить наши рыжики.

Рыжики кладем целыми или нарезаем половинками если гриб большой. Пересыпаем солью.

Немножко притрамбовываем (без фанатизма) и ставим сверху гнет. Отправляем в холодильник.

Если вы выберите солить по быстрому способу, тогда вам понадобится на все 1 ч л соли, такие грибы будут готовы уже через день (а вообще их можно есть уже сразу). Но стоять они в долго в холодильнике не смогут максимум 5-7 дней. Если же вы решите использовать 40-50 г соли на 1 кг грибов, тогда готовы они будут где-то через месяц, но зато стоять они смогут очень долго.

Смотрю на эту фотографию и у меня уже текут слюни. Очень вкусные, хрустящие грибочки. Советую попробовать и полюбить их.

Исходник с фотографиями здесь

Если не хочется возиться с тестом, но при этом хочется вкусного яблочного штруделя, то можно взять тесто фило. Штрудель получается вкусным и сытным, причем времени на его приготовление уйдет меньше часа. Единственное замечание, если хотите что бы при  нарезании штрудель не сильно крошился добавьте в рецепт больше количество листов фило.

Другие видео на канале https://www.youtube.com/channel/UCjWgBJmT5d7iLNVwTv4VcHQ

Ингредиенты

* яблоки — 6 шт

* изюм — 150 г

* орехи — 150 г

* тростниковый сахар — 100—150 гг

(можно заменить на мёд)

* корица — 1 ч л

* кокосовая стружка — 50—100 гг

* кокосовое масло — 150г

(можно заменить на растительное без запаха)

* тесто «филло» — минимум 4 листа

* мускатный орех — 1/2 ч л

Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем кубиками.

Измельчаем орехи, но не сильно.

В сотейник отправляем ложку кокосового масла (или любое растительное без запаха), яблоки, изюм, тростниковый сахар (можно мёд), кокосовую стружку, корицу и мускатный орех. Добавляем наши измельченные орехи.

Все хорошо перемешиваем.  Тушим будущую начинку около 10 минут, тут важно что бы яблочный сок выпустил сок, пропитался специями.

Намазываем противень кокосовым маслом и выкладываем по очереди 4 листа фило (можно и больше). Каждый слой так же смазываем маслом. Напомню, кокосовое масло можно заменить на растительное без запаха.

На один край выкладываем начинку.

Аккуратно скатываем рулет что бы не порвать тесто. Бока и края тщательно заворачиваем.

Отправляем в духовку разогретую до 180 г на 40-50 минут.

Получаем вот такой яблочный штрудель.

Приятного аппетита!

Текстовая версия рецепта с фотографиями здесь.