Я знаю как на Пикабу любят нежное, сладкое и хрустящее печенье, которое тает во рту одно из таких это печенье хворост.
Нам понадобиться
400 гр - муки
Масло для жарки
1 ст ложка сахара
125 грам - Молоко (пол тсакана)
1 - ст ложка сметаны
0,5 - чайной ложки соли
2 - столовых ложки коньяка
3 - желтка
Простой рецепт приготовления и потрясающий вкус делают это несложное кондитерское изделие фаворитом сладкого стола. И взрослые и дети любят печенье хворост. Рецепт с видео опытным хозяйкам не понадобится, а тем, кто готовит не часто и хочет узнать как сделать хворост, очень даже пригодится такой рецепт. Как готовить хворост мы узнали от наших бабушек, рецепт печенья часто передаётся из поколения в поколение. Приготовление в домашних условиях это не трудоёмкий процесс. В принципе, печенье - рецепт простой, главное правильно замесить тесто и красиво завернуть будущие печенюшки. Многие хотят знать, как приготовить хворост так, чтобы он получился хрустящим. Для этого в тесто для хвороста добавляют немного водки или коньяка, в этом и заключается небольшой секрет как приготовить хворост.
И так
Шаг 1
Столовую ложку сахара смешаем и перетрем с желтками что бы они разошлись в однородную массу
Шаг 2
Смешаем муку, соль, сметану, желток, коньяк, молоко.
Шаг 3
Замешиваем тесто и упорно его колбасим 5-6 минут, что бы мука образовала клейковину, в процессе можно подмешивать немного муки что бы тесто перестало прилипать к рукам, зависит все от муки.
Шаг 4
Даем тесту отдохнуть минут 30-40 под крышкой или пленкой, оно расслабиться и станет более мягким
Шаг 5
Отрываем кусочки теста по ситуации и поверхности где вы работает, и их необходимо раскатать толщиной 1-2 или максимум 3 мм.
Совет жарить мы печенюхи будем в масле, не используйте муку для того что бы тесто не липло к поверхности или скалке, она будет осыпаться и гореть в масле давая горький привкус, лучше возьмите подсолнечное масло и смажьте им поверхность.
Шаг 6
Нарезаем печеньки как будет угодно на кусочки, формируем разные финтеклюшки, или просто жарим полосками
Наливаем масло на сковороду и разогреваем до шипения в нем продуктов.
забрасываем печеньки, в процессе их переворачиваем.
Печенье будет в процессе раздуваться (так работают алкогольные пары)
печенье жариться очень быстро, по этому работать так же надо быстро
Готовые печеньки выкладываем в емкость с бумажными полотенцами что бы обсохли от масла.
Готовые печеньки посыпаем сахаром/сахарной пудрой и готово
Я Обленился и потом просто жарил обычные широкие полоски теста) Что дало хороший результат. Поскольку печенье внутри полое оказалось и внутрь я затолкал джем и в некоторые сливки
А так всем приятного аппетита, я надеюсь вам пригодиться этот рецепт )
А Алкоголь в тесте придает ему пышность и хрустящесть )
